中国白酒文化11.1 饮酒的利弊

1 饮酒之利

饮酒之利体现为少量或适量饮酒有益健康，饮酒的好处主要体现在以下几个方面： 酒给人体一定的热量，是一种很好的营养剂。比如葡萄酒含有人体需要的氨基酸、微生素等多种营养素，所含白藜芦醇据偶抗氧化活性。但是白酒由于含醇量高，人体摄入量受到一定的限制，营养价值有限。而黄洒、葡萄酒、啤酒含有丰富的营养成分。 适量饮酒能够刺激胃酸分泌，增进食欲，促进消化。

少量饮酒有益于心血管系统，适量饮酒可以减轻心脏负担，预防心血管疾病，轻中度饮酒者较不饮酒者和重度饮酒者，其冠心病的危险性低。

适量饮酒能够使小动脉血管扩张，能加速血液循环，有效地调节、改善体内的生化代谢及神经传导。

如果人长期处于孤独和紧张状态，就很容易生病，适量饮酒有助于振奋精神，缓和忧虑和紧张心理，有益于人们的心身健康，提高生活情趣。

2 饮酒之弊

饮酒之弊体现在过量饮酒有害健康。过量饮酒又跟个体差异和喝酒的次数有关。但是总体上讲，过量饮酒会对身体造成伤害，主要表现在以下方面：

酒对人体最重要的影响在肝脏。因为肝脏是身体的化工厂，解毒中心，任何外来化学物质都在肝脏里面代谢，酒精代谢会产生乙醛，乙醛再代谢成醋酸，再代谢成脂肪，

以热量的方式储存起来，或者消耗掉。这就会对肝脏产生不利的影响。过量饮酒会刺激胃粘膜，产生恶心和呕吐症状，还可能导致脑组织缺血、缺氧，抑制中枢神经系统，引起头痛、昏迷等其他症状。

酒精对胰脏的影响也非常大，胰脏分泌很多酵素，假如喝酒引起胰脏发炎的话，代谢功能就会受到影响，甚至引起糖尿病

饮酒还有一个影响就是脑部。大脑皮质基本的作用就是抑制，抑制下面的细胞不要太兴

奋，而酒精会制约这种抑制，所以喝酒会让人兴奋，但这是短暂的。

饮酒对食道与胃部也有不好的影响。

一克酒精可以产生7大卡的热量，同时饮酒也刺激消化液的分泌及食欲的增加，因此，饮酒的人常伴有过胖的问题。

饮酒会妨碍钙质和维他命的吸收

饮酒对家庭生活也会产生影响。饮酒通常会令人精神

恍惚，影响工作效率。或者导致情绪激动，乱发脾气、判断力控制不佳，易与人发生冲突，对外界刺激敏感，甚至导致高犯罪率。配偶与妻子常成为暴力行为发泄攻击的对象。因此，饮酒常常带来家庭和社会矛盾。

此外，饮酒还可能导致酒依赖，即酒成瘾，这是由于反复饮酒所致的对酒渴求的一种心理状态，连续或周期性出现，表现为经常需要饮酒的强迫验，对酒精的耐受性增加，出现戒断症状。

3 饮酒可引起的疾病或症状

1）酒精中毒症状

酒精中毒包括急性酒精中毒和慢性酒精中毒。急性酒精中毒主要表现为感情不稳定、知觉和记忆障碍、视力减退、平衡失调；头晕、复视、肌肉协调减退、共济失调、语言含糊；昏迷不醒、感觉缺失、听觉和触觉减退、反射重度抑制，可能导致呼吸中枢麻痹、循环衰竭而死。慢性酒精中毒为长期饮酒所造成，对酒精产生了依赖性，形成酒瘾，并产生相关戒断症状、精神症状等。

2）消化系统疾病和症状

饮酒导致的消化系统疾病和症状主要有： 胃、肠功能紊乱，出现恶心、呕吐症状；

反流性食管炎、急性胃炎、胃溃疡、急性胰腺炎、慢性胰腺炎；

口腔、咽喉和消化道恶性肿瘤；酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。 3）心脑血管疾病

饮酒导致的心脑血管疾病包括：

酒精性心肌病、心肌梗塞、心律失常、心力衰竭等； 高血压、血脂异常、高脂血症、动脉粥样硬化； 脑血栓、脑出血。 4）内分泌系统疾病

饮酒导致的内分泌系统疾病主要是糖尿病。 5）生殖系统疾病

饮酒导致的生殖系统疾病体现在男性方面主要表现是性功能低下、睾丸萎缩、睾酮水平下降、精子生成受损、促性腺激素分泌低下、男性女性化。在女性方面主要表现为孕妇饮酒所生后代易患“胎儿酒精综合症”，酒精可通过胎盘屏障直接毒害胎儿，影响胎儿正常发育，造成流产、死产、早产或胎儿畸形。

6）神经系统疾病

饮酒导致的神经系统疾病主要有研究震颤、外直肌麻痹、共济失调、记忆力丧失、时空定向力障碍、周围神经麻痹等

此外，饮酒还会导致继发性痛风、骨骨质疏松、营养吸收不良、电解质失常等。同时，饮酒也会导致精神心理上的一些问题。在精神心理上的一般损害有情绪不稳定、人格改变、与心理有关的器官功能性障碍（如性功能障碍）等，严重的还会导致精神障碍、戒酒断症状（震颤谵妄）、认知功能损坏（不可逆的损害即痴呆）、郁郁症、自杀、酒中毒性精神病（幻想症、嫉妒妄想等）。

4 醉酒的程度

当一个人引入一定量的含酒饮料后，便会出现中枢神经兴奋或者抑制的额状态，并且伴有一系列的临床表现。什么是醉酒？说法不一，日常生活中往往以“吐不吐酒”作为评价“醉不醉酒”的标准，这是错误的。醉酒在医学生成为酒精中毒、乙醇中毒，是指人体血液中的酒精浓度达到一定程度，表现出来的相应生理反应。醉酒并不是一种突然发生的情况，而是随着酒精摄入量的增多而不断发展的过程。无论是酒量小还是酒量大，醉酒一般都会经历一个循序渐进的过程。每个阶段有不同的表现与特点，表示不同的醉酒程度，没有统一的

评价标准。

1）微醺期

这是酒醉的第一个阶段，此时饮酒者已经有些微醉了，一般这是饮酒者体内血液中的酒精浓度为50—100毫克。这一阶段，饮酒者面部发热、满面红光，语言、神态和行为都很放松，而且喜欢说“甜言蜜语”。）喜欢讲话，话语较平常多，而且喜欢与人开玩笑，喜欢赞美他人，内心感到放松而愉快。走路正常，不会出现不发文乱的情况。

2）兴奋期

经过微醺期之后，继续喝酒，就会进入兴奋期。此时饮酒者体内的酒精浓度一般在100—200毫克左右。这个阶段，饮酒者呈现出一定的醉意，语言、神态和行为都比平时放得开。话语更多而且给人以唠叨的感觉，一旦高兴起来，就放声大唱，旁若无人一般。“我没醉”这三个字是这一阶段饮酒者常说的话，也是最明显的标志。这个阶段饮酒者仍有一定的自主意识，走齐鲁来略微有点蹒跚，但不会闯祸。