烧热的油锅里掉入几滴水,水迅速汽化,甚至溅出,为什么?<求详细...

发布网友发布时间：2024-10-24 13:17

共2个回答

热心网友时间：2024-11-06 06:05

因为水和油的沸点不一样，在标准大气压下，谁的沸点在100℃，食用油的沸点一般都在200℃以上，远远高于水的沸点，单有水掉如锅理立即暴沸，以至于将少量的油一同溅出，期主要原因就是油的温度超过谁的沸点很多，如果是在100℃以下的油中加入水是不会引起油的溅出的。
希望可以帮到你，望采纳，谢谢！

热心网友时间：2024-11-06 06:02

这里牵涉到两个知识点：
一是水的密度比油的密度大，所以滴进油锅的水会沉入油中。
二是水的沸点只有100°，但是油温比水的沸点高得多。
所以综合上述两个原因，水滴进热油锅里时，先进入油中，然后马上沸腾而溅出。

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